老煮門(mén)抄手是四川老煮門(mén)餐飲有限公司的核心品牌，創(chuàng)始人為四川省創(chuàng)業(yè)、自貢萬(wàn)豪集團(tuán)董事長(zhǎng)、自貢市“十佳杰出青年”榮譽(yù)獲得者--劉軒豪。其研發(fā)團(tuán)隊(duì)皆源自于注冊(cè)資金高達(dá)5000萬(wàn)元的四川芭夯食品有限公司。據(jù)悉，芭夯公司經(jīng)過(guò)近20年的開(kāi)拓創(chuàng)新及精心培育，已發(fā)展成為擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“四川省商標(biāo)”、“AAA質(zhì)量信用企業(yè)”和“四川”企業(yè)。目前，集線上線下銷(xiāo)售為一體的“芭夯”美食系列包裝食品暢銷(xiāo)全網(wǎng)，芭夯兔湯鍋餐飲店更是遍及全國(guó)。

老煮門(mén)抄手傳承古方工藝，博采眾長(zhǎng)。老煮門(mén)抄手注重精選優(yōu)質(zhì)食材，用上等大骨熬制高湯，用香料精心烹制而成，融入傳統(tǒng)烹煮技法，結(jié)合巴蜀熟油辣椒調(diào)味，配以清湯，紅油、干拌、海味、燉雞、酸辣、原湯等，口味堪稱(chēng)一絕，受到食客交相贊譽(yù)！

老煮門(mén)抄手的主要特點(diǎn)為：皮薄、餡嫩、湯鮮、肉厚。抄手皮用的是特級(jí)面粉加少許配料，細(xì)搓慢揉，搟制成"薄如紙、細(xì)如綢"的半透明狀。面皮雖然皮薄如紙，但食起來(lái)卻頗具韌性，非常有嚼頭。它講究湯清餡細(xì)，肉餡細(xì)嫩滑爽，香醇可口。老煮門(mén)抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個(gè)部位的肉，經(jīng)猛燉慢煨而成，原湯又白、又濃、又香，因而口感柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香，備受市場(chǎng)認(rèn)可與追捧。

老煮門(mén)抄手，積數(shù)年心血研制，獨(dú)具風(fēng)味。干拌抄手、干海椒抄手、肺片抄手、麻辣抄手、兔丁抄手、魷魚(yú)燉雞抄手、酸菜魚(yú)抄手……無(wú)論南北風(fēng)味，我們應(yīng)有盡有！

中華美食博大精深，用心做好每一例抄手是老煮門(mén)不變的宗旨。在諸多傳統(tǒng)美食的光輝下，“老煮門(mén)抄手”或許不曾被聚光燈照耀，但是它卻用心凝集點(diǎn)點(diǎn)微光，聚沙成塔，于是有了今天耀眼的光芒！ 

(藍(lán)林)