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今年三月以來,漢各級市場監(jiān)管部門積極開展制止餐飲浪費專項行動,累計開展制止餐飲浪費“六進(jìn)”活動300余場,發(fā)放宣傳資料2.94萬余份,餐飲服務(wù)單位五千余戶次,查處餐飲浪費行為38起,公布典型案例9件。制止餐飲浪費在全市機關(guān)單位、校園食堂和大型餐飲企業(yè)已取得顯著成效。
下一步,漢市市場監(jiān)管部門將總結(jié)專項行動成果,以食品安全“兩個責(zé)任”“日管控、周排查、月調(diào)度”機制為依托,指導(dǎo)餐飲從業(yè)者積極履行《漢市餐飲服務(wù)行業(yè)制止餐飲浪費自律公約》、在各類宴席活動常態(tài)化執(zhí)行制止餐飲浪費告知承諾制度。
pH計是測量和反應(yīng)溶液酸堿度的重要工具,pH計的型號和產(chǎn)品多種多樣,顯示方式也有指針顯示和數(shù)字顯示兩種可選,但是無論pH計的類型如何變化,它的工作原理都是相同的,其主體是一個精密的電位計。
pH計的結(jié)構(gòu)
1.一個參比電極;
2.一個玻璃電極,其電位取決于周圍溶液的pH;
3.一個電流計,該電流計能在電阻極大的電路測量出微小的電位差。
以下是分別說明各部件的主要功能:
參比電極的基本功能是維持一個恒定的電位,作為測量各種偏離電位的對照。銀-氧化銀電極是目前pH最常用的參比電極。
玻璃電極的功能是建立一個對所測量溶液的氫離子活度發(fā)生變化作出反應(yīng)的電位差。把對pH敏感的電極和參比電極放在同一溶液,就組成一個原電池,該電池的電位是玻璃電極和參比電極電位的代數(shù)和。E電池=E參比+E玻璃,如果溫度恒定,這個電池的電位隨待測溶液的pH變化而變化,而測量pH計的電池產(chǎn)生的電位是困難的,因其電動勢非常小,且電路的阻抗又非常大1-100MΩ;因此,必須把信號放大,使其足以推動標(biāo)準(zhǔn)毫伏表或毫安表。
電流計的功能就是將原電池的電位放大若干倍,放大了的信號通過電表顯示出,電表指針偏轉(zhuǎn)的程度表示其推動的信號的強度,為了使用上的需要,pH電流表的表盤刻有相應(yīng)的pH數(shù)值;而數(shù)字式pH計則直接以數(shù)字顯出pH值。
pH計的工作原理
pH計是以電位測定法來測量溶液pH值的,因此pH計的工作方式,除了能測量溶液的pH值以外,還可以測量電池的電動勢。pH在拉丁文,是Pondus hydrogenii的縮寫,是物質(zhì)氫離子的活度,pH值則是氫離子濃度的對數(shù)的負(fù)數(shù)。
pH計的主要測量部件是玻璃電極和參比電極,玻璃電極對pH敏感,而參比電極的電位穩(wěn)定。將pH計的這兩個電極一起放入同一溶液,就構(gòu)成了一個原電池,而這個原電池的電位,就是這玻璃電極和參比電極電位的代數(shù)和。
pH計的參比電極電位穩(wěn)定,那么在溫度保持穩(wěn)定的情況下,溶液和電極所組成的原電池的電位變化,只和玻璃電極的電位有關(guān),而玻璃電極的電位取決于待測溶液的pH值,因此通過對電位的變化測量,就可以得出pH溶液的PH值。